Edito     Echos de Bavière   « Terre de Bavière, pays rayonnant de grâce, regorgeant de forêts, de vignes ! Terre de Bavière que la Nature a comblée de tant de bêtes […] et de troupeaux ! » louait l’évêque Arbeo de Freising, au huitième siècle. Patrie de la Weisswurst et de l’Oktoberfest, prétexte à notre dossier, la Bavière a aussi produit l’année dernière son deuxième pape. 230 000 fidèles se sont  [Plus...]

Une bière sous pression     Qui pourrait imaginer une Allemagne sans bière? "Ce serait un peu comme le ciel sans étoiles", ironise Oskar Neumann, serveur dans un café berlinois. A chaque région, sa bière: la Weizen en Bavière (bière blanche), la Schwarzbier en Thuringe (brune) ou encore l'Export, une blonde qu'on trouve surtout dans la Ruhr. Les marques incarnent souvent l'esprit d'une ville. La "Beck's" est la bière de Brêm  [Plus...]