Mahlzeit !
« Luther erschütterte Deutschland aber Francis Drake beruhigte es wieder: er gab uns die Kartoffel!» Heinrich Heine.
Si l’Allemagne est une mosaïque de saveurs culinaires, la pomme de terre en constitue indéniablement son socle. Il n’existe pas un marché, pas une fête de village, pas une grill-party entre amis dont le féculent ne soit absent. A Weimar, destination de pèlerinage de l’intelligentsia allemande, on le déguste avec raffinement. Après s’être recueilli sur les tombes de Goethe et de Nietzsche, le ‘Thüringer Kartoffelklöße ‘ saura requinquer le pèlerin. Mais à quoi ressemble donc ce vague cousin du Knödel bavarois? Au premier coup d’oeil, ça a plutôt l’air d’une boulette de polenta parfaitement moulée, aux proportions d’une balle de tennis. Puis, vu de plus près, on s’interroge sur sa consistance : des pommes de terre mélangées à du pain et à de la farine, ce n’est vraiment pas du meilleur effet. Ca manque, comme qui dirait, de panache. Ventres affamés? Vous avez pourtant fait le bon choix de goûter! Un Klöße. s’avale en effet plus facilement que l’on croit surtout s’il a été cuisiné au Gasthaus Scharfe Ecke. Depuis 300 ans, on y déguste des spécialités thuringiennes à vous chatouiller les papilles. Sa devise : chez nous on cuisine à la main et avec du coeur. Un vrai gueuleton fait maison ! Une étape dans votre pèlerinage gourmand à faire au moins une fois dans sa vie.
LEA CHALMONT
Gasthaus Scharfe Ecke
Eisfeld 2
99423 Weimar
Tel: 03643202430
www.gasthaus-scharfe-ecke.de
Etape de fabrication du Thüringer Kartoffelklöße
en image sur le site internet:
www.gasthaus-scharfe-ecke.de/html/unsere_
klossherstellung.html
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Moin lecteur de la Gazette,
je suis l´auteur du texte sur les Kartoffelklöße ! Correspondante à Francfort, j´ai envoyé le texte écrit correctement et à la mise en page, le clavier "français" de la rédactrice en chef a dû faire des siennes. Diplômée de Germanistik, je pense connaitre les méandres de la langue de Goethe, ce qui n´est peut être pas pour autant le cas de tous les relecteurs au sein de La Gazette. Veuillez excuser cette faute " peinlich" mais de frappe... liée à un manque d´uniformisation informatique! L´Europe avance sûrement mais lentement...
Léa Chalmont
bonjour,
pourquoi écrivez-vous "Kartoffelklöbe" au lieu de "Kartoffelklösse"? Le singulier c'est Klos et non pas Klob!!!! Si vous n'avez pas SZ sur votre clavier (AZERTY, je suppose) alors SVP écrivez double S. C'est une des pires façon de déformer et de dégrader l'image internationale (déjà difficile à gérer) de mon pays de naissance. Encore un truc, si vous n'avez pas SZ sur votre clavier, dans ce cas utilisez le raccourci clavier Alt+225, c'est le code ASCII pour SZ !
imprimer 12.02.2012
