"Der Imbiss"  : Temps doux rit…

C´est le doux rituel auquel les habitués se plient volontiers : quand le temps est clément, il faut attendre quelques minutes sur la terrasse ensoleillée, avant d’entendre son prénom déformé par un accent anglo-saxon. C´est le signal que votre plat est prêt. Si la boutique a un nom minimaliste (« Der Imbiss »), les mets sont eux, sophistiqués et divins. La vitrine affiche un « M » de MacDonald renversé. Il s´agit en fait d´un bon résumé, tant la démarche est ici diamétralement opposée. Le pire antiaméricanisme ne peut que voler en éclat face au brio culinaire et gustatif. Il fallait certainement venir de l´autre côté de l´Atlantique pour réussir de façon décomplexée des alliages a priori improbables. L´idée est brillante : il s´agit de poser sur un nan indien (pain plat croustillant cuit sur les parois verticales d´un four Tandoori) des ingrédients succulents : tomates séchées, guacamole, pesto, rucola, pignons, tapenade…voire brochette de saumon !

Les boissons ne sont pas en reste : nous ne saurions que conseiller le cocktail jus de pomme bio et suc frais (vert émeraude) de pousse de blé. Ravissement des yeux et des papilles.

Régis Présent Griot

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